La reine des reinettes. Continuons dans les vitamines automnales.
POUR LES ANTIOXYDANTS :
Pour profiter de tous ses atouts, il est préférable de la consommer avec sa peau, qui possède davantage de pouvoir antioxydant que sa chair ; et de préférence crue, pour profiter au mieux des vitamines et des fibres.
En outre, avec plus de 80 % d’eau et modérément calorique, elle est aussi un coupe-faim idéal. En salade ou en tarte, avec une boule de glace ou des boudins antillais, elle relève merveilleusement les mets en tout genre. Merveilleuse aussi en compote.
Il faut les choisir ferme avec une peau lisse.
Pour les conserver, les placer dans une corbeille à fruits, à température ambiante. On peut aussi les placer dans le bac à légumes, pour éviter qu’elles continuent à murir.
La plus célèbre des reinettes, la « reine » légèrement acidulée et parfumée, peut se consommer cuite ou crue,de préférence avec la peau. Boissons, patisseries, accords sucrés salés….multipliez les plaisirs et les vitamines.